Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes

Name: Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Orientale
Ingredients: 1 kg d'agneau coupé en morceaux; 2 gros oignons émincés; 2 gousses d'ail hachées; 1 bâton de cannelle; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 1/2 cuillère à café de curcuma; 1/4 cuillère à café de safran; Huile d'olive; 300g de pruneaux dénoyautés; 100g d'amandes effilées; Persil frais haché; Coriandre fraîche hachée; Sel et poivre

Un plat oriental savoureux et parfumé, idéal pour les repas conviviaux.

Préparation: 20 min

Cuisson: 90 min

Difficulté: Moyen

Total: 110 min

Pour: 6 pers.

110 min

Moyen

Ingrédients 4 pers.

1 kg d'agneau coupé en morceaux
2 gros oignons émincés
2 gousses d'ail hachées
1 bâton de cannelle
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
1/4 cuillère à café de safran
Huile d'olive
300g de pruneaux dénoyautés
100g d'amandes effilées
Persil frais haché
Coriandre fraîche hachée
Sel et poivre

Astuces du chef

Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire tremper les pruneaux dans de l'eau de fleur d'oranger pendant quelques heures avant de les ajouter au tajine. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de miel en fin de cuisson pour une touche sucrée.

marocain agneau tajine oriental amandes pruneaux

Étapes de préparation

Suggestion d'accompagnement

Servez ce tajine avec de la semoule de couscous ou du riz basmati.

Conseils nutritionnels

Ce plat est riche en protéines grâce à l'agneau. Les pruneaux apportent des fibres et des antioxydants. Modérez la quantité d'huile pour un plat plus léger.