Tartare de Saumon et Mangue
Un tartare frais et exotique, parfait en entrée ou en plat léger.
Ingrédients 4 pers.
- 200g de saumon frais, sans peau ni arêtes
- 1 mangue mûre
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1/2 piment rouge, finement haché (facultatif)
- Coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre au goût
Astuces du chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sauce soja ou de sauce Nuoc-mâm. Assurez-vous que le saumon soit très frais et de qualité sashimi. Vous pouvez préparer le tartare quelques heures à l'avance, mais ajoutez la coriandre juste avant de servir pour qu'elle reste fraîche.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servez ce tartare avec des chips de wonton, des crackers de riz, ou des tranches de pain grillé. Une salade verte légère est également un excellent accompagnement.
Conseils nutritionnels
Ce tartare est riche en protéines grâce au saumon, et en vitamines grâce à la mangue. Le saumon est également une excellente source d'oméga-3.
