Tarte aux Pommes à l'Ancienne
Une tarte classique avec une pâte brisée croustillante, une compote de pommes onctueuse et des fines lamelles de pommes caramélisées.
Ingrédients 4 pers.
- 1 pâte brisée
- 6 pommes (type Golden ou Reinette)
- 50g de sucre roux
- 30g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
Astuces du chef
Pour donner un aspect brillant à votre tarte, badigeonnez-la d'un peu de gelée d'abricot tiédie à la sortie du four.
Histoire de la recette
Cette recette se transmet dans ma famille depuis des générations. Elle rappelle les après-midis d'automne passés dans la cuisine de ma grand-mère, où l'odeur de cannelle et de pommes cuites embaumait toute la maison.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse.
Conseils nutritionnels
La pomme est riche en fibres et en antioxydants. Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de sucre ajouté.
