Vanille Kipferl : Biscuits Autrichiens Festifs
Découvrez les Vanille Kipferl, ces délicieux biscuits en forme de croissant, parfaits pour les fêtes de fin d'année. Légers, croustillants et subtilement vanillés, ils fondent en bouche.
Ingrédients 4 pers.
- 250 g de farine tout usage
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 60 g de sucre glace
- 50 g d'amandes en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour saupoudrer
Astuces du chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez torréfier légèrement les amandes en poudre avant de les incorporer à la pâte. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle reste friable. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
Histoire de la recette
Originaire d'Autriche, le Vanille Kipferl est un biscuit traditionnel souvent associé aux marchés de Noël et à la période des fêtes. Sa forme de croissant est censée symboliser le croissant de lune présent sur le drapeau autrichien, commémorant la victoire contre les Ottomans. Ces biscuits étaient autrefois partagés lors des célébrations pour porter chance et prospérité.
Étapes de préparation
Conseils nutritionnels
Ces biscuits sont une friandise gourmande à consommer avec modération. Ils apportent de l'énergie grâce aux glucides et aux matières grasses. Les amandes ajoutent une touche de protéines et de fibres.
