Velouté de Champignons en Verrine
Un velouté de champignons crémeux et réconfortant, parfait pour une entrée élégante ou un apéritif sophistiqué. Servi en verrine, il est à la fois simple à préparer et visuellement attrayant.
Ingrédients 4 pers.
- 500g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 500ml de bouillon de légumes
- 200ml de crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Quelques brins de persil frais pour la décoration
Astuces du chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile de truffe avant de servir. Vous pouvez également utiliser d'autres variétés de champignons comme des cèpes ou des girolles pour varier les plaisirs.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servez ce velouté avec des croûtons à l'ail ou des gressins pour une dégustation encore plus gourmande.
Conseils nutritionnels
Ce velouté est une excellente source de fibres et de vitamines grâce aux champignons. La crème fraîche apporte une touche de gourmandise, mais peut être remplacée par une alternative végétale pour une version plus légère.
