Une adaptation réconfortante de la poêlée classique, transformant les légumes frais en une soupe lisse et crémeuse sans aucun ajout de produit laitier.
Pas à pas
Pour aller plus loin
Pour une saveur plus profonde, vous pouvez faire griller quelques fleurettes de brocoli au four séparément et les ajouter sur le dessus du bol au moment de servir. L'ajout d'une pincée de muscade en fin de mixage relève également très bien le goût de la courgette.
Accompagnez ce velouté de tartines de pain de campagne grillées ou de quelques copeaux de parmesan pour les non-vegans.
Cette soupe est une excellente source de fibres et d'antioxydants. L'amidon de la pomme de terre permet d'obtenir une texture veloutée très satisfaisante sans avoir besoin d'ajouter de la crème ou du beurre.
Méthode et vigilance
Vérifiez toujours les allergènes, les étiquettes et la cuisson selon votre matériel. L'image peut être une illustration générée et différer du résultat obtenu.
Pour continuer à cuisiner
