Verrine de carpaccio de bœuf à la truffe
Une entrée raffinée et savoureuse, parfaite pour les occasions spéciales. Le carpaccio de bœuf cru est sublimé par l'arôme intense de la truffe, le tout présenté dans une verrine élégante.
Ingrédients 4 pers.
- 200g de carpaccio de bœuf très frais
- 50g de roquette
- 30g de parmesan en copeaux
- Huile d'olive à la truffe
- Fleur de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Quelques copeaux de truffe fraîche (facultatif)
Astuces du chef
Pour une saveur optimale, utiliser un carpaccio de bœuf de qualité supérieure. Si vous n'avez pas d'huile à la truffe, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive extra vierge et ajouter quelques gouttes d'essence de truffe. Servir très frais.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Accompagner d'un verre de vin rouge léger, comme un Pinot Noir.
Conseils nutritionnels
Cette verrine est riche en protéines grâce au bœuf. La roquette apporte des vitamines et des antioxydants. Modérez la quantité d'huile d'olive pour un plat plus léger.
