Verrine de mousse de foie gras et compotée d'oignons
Une verrine festive et gourmande, parfaite pour les apéritifs de fêtes ou les occasions spéciales. L'association du foie gras et de la compotée d'oignons offre un contraste de saveurs et de textures irrésistible.
Ingrédients 4 pers.
- 200g de foie gras cru
- 2 échalotes
- 100g de beurre
- 10 cl de vin blanc moelleux
- Sel, poivre
- 4 gros oignons
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Quelques brins de thym frais
Astuces du chef
Pour une verrine plus festive, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes ou des fruits secs concassés sur le dessus. Servir avec des toasts de pain de campagne ou des pains spéciaux.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servir avec un vin blanc moelleux, type Sauternes ou Monbazillac.
Conseils nutritionnels
Le foie gras est riche en matières grasses, consommez cette verrine avec modération. La compotée d'oignons apporte une touche sucrée et des antioxydants.
