Verrine Fraîcheur Pois Cassés

Name: Verrine Fraîcheur Pois Cassés
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: autre
Ingredients: 250g de pois cassés cuits et refroidis; 1/2 oignon rouge finement ciselé; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; Quelques feuilles de menthe pour la décoration (optionnel)

Une verrine fraîche et légère, parfaite pour un apéritif printanier ou estival.

Préparation: 10 min

Cuisson: 15 min

Difficulté: Facile

Total: 25 min

Pour: 4 pers.

25 min

Facile

Ingrédients 4 pers.

250g de pois cassés cuits et refroidis
1/2 oignon rouge finement ciselé
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Quelques feuilles de menthe pour la décoration (optionnel)

Astuces du chef

Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez écraser légèrement une partie des pois cassés à la fourchette avant de mélanger. Assurez-vous que les pois cassés soient bien refroidis pour un contraste de température agréable avec la vinaigrette.