Verrines de Quinoa, Légumes Croquants et Vinaigrette au Sésame

Name: Verrines de Quinoa, Légumes Croquants et Vinaigrette au Sésame
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: autre
Ingredients: 1 tasse de quinoa; 2 tasses d'eau; 1 concombre; 1 poivron rouge; 1 carotte; 1/2 tasse de petits pois écossés (frais ou surgelés); 2 cuillères à soupe de graines de sésame; 2 cuillères à soupe de sauce soja (tamari pour sans gluten); 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à café de miel ou sirop d'érable (optionnel); Sel et poivre au goût

Une salade fraîche et colorée, parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée savoureuse. Le quinoa apporte une base nourrissante, tandis que les légumes croquants et la vinaigrette au sésame ajoutent une touche d'exotisme.

Préparation: 20 min

Cuisson: 15 min

Difficulté: Facile

Total: 35 min

Pour: 4 pers.

35 min

Facile

Ingrédients 4 pers.

1 tasse de quinoa
2 tasses d'eau
1 concombre
1 poivron rouge
1 carotte
1/2 tasse de petits pois écossés (frais ou surgelés)
2 cuillères à soupe de graines de sésame
2 cuillères à soupe de sauce soja (tamari pour sans gluten)
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café de miel ou sirop d'érable (optionnel)
Sel et poivre au goût

Astuces du chef

Pour une saveur plus intense, faire griller légèrement les graines de sésame avant de les ajouter à la vinaigrette. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes de saison, comme des radis ou des tomates cerises. Pour une version plus protéinée, ajoutez des pois chiches ou des haricots noirs.

végétarien sans gluten salade vegan légumes quinoa sésame vinaigrette

Étapes de préparation

Suggestion d'accompagnement

Se marie bien avec des brochettes de poulet grillé ou du tofu mariné pour un repas plus complet.

Conseils nutritionnels

Le quinoa est une excellente source de protéines complètes et de fibres. Les légumes ajoutent des vitamines et des minéraux essentiels. La vinaigrette au sésame apporte des graisses saines et des antioxydants.