Verrines de Caviar d'Aubergines et Feta

Name: Verrines de Caviar d'Aubergines et Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Méditerranéen
Ingredients: 1 grosse aubergine; 150g de feta; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Quelques brins de persil frais; Quelques feuilles de menthe fraîche; Sel et poivre au goût

Une verrine fraîche et savoureuse, parfaite pour l'apéritif ou en entrée légère. L'aubergine grillée est transformée en un caviar onctueux, sublimé par la feta crémeuse et quelques herbes fraîches.

Préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

Difficulté: Facile

Total: 45 min

Pour: 4 pers.

45 min

Facile

Ingrédients 4 pers.

1 grosse aubergine
150g de feta
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
Quelques brins de persil frais
Quelques feuilles de menthe fraîche
Sel et poivre au goût

Astuces du chef

Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez faire griller les aubergines au barbecue. N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette pour relever le goût.

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Étapes de préparation

Suggestion d'accompagnement

Servez ces verrines avec des gressins, des crackers ou du pain grillé.

Conseils nutritionnels

Cette verrine est une source de fibres grâce à l'aubergine. La feta apporte des protéines et du calcium. Modérez l'ajout de sel et privilégiez une huile d'olive de qualité.