Verrines de Houmous, Pois Chiches Grillés et Paprika
Une verrine fraîche et savoureuse, parfaite pour l'apéritif, combinant la douceur du houmous maison avec le croquant des pois chiches grillés et une touche de paprika fumé.
Ingrédients 4 pers.
- 200g de pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
- Le jus d'1/2 citron
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Huile d'olive pour la cuisson des pois chiches
- Quelques brins de persil frais pour la décoration
Astuces du chef
Pour un houmous plus onctueux, vous pouvez retirer la peau des pois chiches après la cuisson. N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette pour relever le goût des pois chiches grillés. Pour une version plus gourmande, ajoutez un filet d'huile d'olive de qualité sur le houmous avant de servir.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servez ces verrines avec des crudités (carottes, concombres, radis) ou des gressins pour une dégustation encore plus agréable.
Conseils nutritionnels
Cette recette est riche en protéines végétales et en fibres grâce aux pois chiches. Le houmous est une bonne source de graisses saines provenant du tahini et de l'huile d'olive. Le paprika ajoute une touche antioxydante.
