Verrines Festives de Saint-Jacques Snackées et Purée de Patate Douce
Une entrée festive et savoureuse, alliant la douceur de la patate douce à la délicatesse des Saint-Jacques.
Ingrédients 4 pers.
- 500g de patates douces
- 20 noix de Saint-Jacques
- 20g de beurre
- 10cl de crème liquide
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Quelques brins de ciboulette pour la décoration
Astuces du chef
Pour une purée plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de lait. Variez les plaisirs en ajoutant une pincée de noix de muscade dans la purée de patate douce.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, accompagnera parfaitement cette entrée.
Conseils nutritionnels
Cette recette est riche en protéines grâce aux Saint-Jacques et apporte des fibres et des vitamines grâce à la patate douce. Modérez l'ajout de beurre et de crème pour une version plus légère.
